交換日記

本日打合せに行ってきました。
私たちも知らないことばかりで和菓子の奥の深さを実感。
とっても楽しみです。
明日12時お店のオープンとともに申し込み受付開始。
ご連絡お待ち申し上げます。


＊和菓子屋さんに教わる「上生菓子」
　2009年1月18日（日）

　新春にふさわしい上生菓子。
　和菓子職人さんにお越しいただき「練りきり」を
　手ほどきいただきます。

　講師：和泉英喜　　（富留屋古賀音庵　総工場長）
　
　13:00〜15:00の部
　16:00〜18:00の部　　（各部　定員6名）
　
　会費　：おひとり様　3150円
　持ち物：エプロン　お手拭き

　　　　　　　　　　　　　


＊1月28日（水）〜2月2日（月）
　泥花庵　珠世「人形展」
　

年明けの営業は7日からとなりますが、一足お先に
２人はお仕事開始。
東京駅のふるや古賀音庵さんのshowcaseギャラリーの
展示会始まりのディスプレイに早朝から出かけてまいりました。



今回はお店でもおなじみのデットストックの器たち。
お店での品揃えにプラスされた新しいカタチの器も
少しだけ登場です。

この器たちは1980年代に岐阜で製陶されていたもの。
至ってカタチはシンプル、業務用として働く器です。
でもなぜだかこのシンプルさ、機能性のあるこの器が
とっても美しく感じられるのです。

いまでは製造をストップし残る在庫のみとなってしまう貴重な
器ですが、毎日の器として気負いなく
どんどん使ってもらいたいと思います。
働くことで美しさを感じさせるのですから。
1月31日まで。




その後。仕事もam8:00には終了し、いざ年明けに目新しい
商品を出す為に築地へ。
築地も本日が河岸始めなので、いつもお世話になっている
商店にご挨拶回り。
何だか築地の威勢の良いあの場所で新年のご挨拶をしている
自分たちが何だかかっこ良く思えました〜。
色々と買い出し、openに備え。

さてさてそろそろ、おなかもすいてきて。
場外にある【鳥藤】という鳥専門店。
ここの鳥弁当をGET。かちどき橋の隅田川沿いで
お弁当を平らげました！
照焼きに焼き鳥にそぼろ、きんかん…大満足のお昼でした。



お休みはあと一日。
お店で皆さんと久しぶりに
お会い出来るのを楽しみにしています！


＊1月18日（日）ワークショップ
　和菓子さんに教わる「上生菓子」
　詳しくはこちら→

＊1月28日（水）〜2月2日（月）
　泥花庵　珠世「人形展」
　詳しくはこちら→

来月、友人の結婚式があります。
古くからの友人なのですが、
あっという間に決めてしまった結婚。
こういうのもタイミングなのでしょうね。おめでたい。

披露宴と二次会に参列した方々へお配りするプチギフトを
担当することになった私。
ホテルに頼めば簡単にクッキーやチョコレート、
その他いらないよなあと思えるような玩具を
用意してくれるのですがこれでは面白くない。
そこで考えたあげく、そうだっ！おあつらえで手ぬぐい
というのはいかがかと当人たちにお伺いたてたところ、
それはいい！と案件を気に入ってくれた様子。よかった。
それにしても…さて、どんなデザインにするか。
友人が嫁ぐお相手の方は星さん。
これはモチーフを星で決定ですよね。じっくり考えよう。


ところでこんなことを考えていたら割と私の周りには
おあつらえ手ぬぐいを作る人たちも多く、
今迄頂いた素敵なデザインはこんな感じでした。

其の一
これは私が前に働いていたギャラリーをやめる際に
お世話になった方たちにお配りしたもの。
駒井という文字を独楽と井桁で表したものです。
（独楽イラスト：和田知子さん／
井桁版、その他製作：小倉充子さん）



其の二
友人が結婚した時の引き出物。繋ぐ輪。繁栄の和。



其の三
某ショップの14周記念と17周記念の際の頂き物。
漢数字の十と四を掛け合わせた14周記念と
十と七を掛け合わせた17周記念のデザインパターン。



其の四
仲良くさせて頂いてるアナウンサーのお仕事を
されている方からの頂き物。
テレビとマイク…なるほどね。ユーモアあります。



其の五
お仕事でお手伝いした日本菓子専門学校の卒業10周年記念品。
製作はTree2さん。和菓子や洋菓子、パンなどのモチーフが
デザインされていて、贈答形態として
畳んだ時にモチーフが10周年の10を作り出しています。



様々な感性でおあつらえした手ぬぐいたち。
自分だけの［特別］は楽しいですね。
皆様も何かの機会には是非とも一枚を。




＊1月18日（日）ワークショップ
　和菓子さんに教わる「上生菓子」
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＊1月28日（水）〜2月2日（月）
　泥花庵　珠世「人形展」
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今日は午後から湘南へ。
実はこの2日間くらい早朝、日の出を参拝したかったのですが
がんばりが足らず。
結局、日の出に限らず大きな空を眺めたい！といざ鵠沼へ。
この鵠沼、実は364のお気に入りのスポットなんです。
最近では寒くなったのでなかなか行けずですが
夜中ピクニックしたり、花火したり。

そんな鵠沼の浜辺ではまだまだ三が日というのもあって
家族で散歩していたり、おじいちゃんと孫が凧あげていたり。
なんだかいい雰囲気でしたね。
最近の凧ってすっごく高く上がるのですね。
つがいの鳥かと思っちゃいました。

渋滞に巻き込まれたのもあって着いた頃には
少しずつ陽も落ちて。富士山も見えていました。
　


その横では空高く次においらの出番と月が待機中。



サーファーさんたちも寒いのに元気でした。
やっぱり良いな〜。海は！


夕日が線香花火に似ていると思うのは私だけ？
あっという間に沈んでいっちゃいますね。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　


帰り道は八幡宮さんに立ち寄り、今年のお守りを購入。
今年はこれにしてみました。

どれにしようかと悩んでいたら、
後ろの親子の会話に聞き入ってしまい…
「お母さん、これにしよっと！刀のお守り！
運を切り開くって言う意味があるのよ〜厄を斬るとか。」
「かっこいいね、それって！
僕も母さんと一緒のにする〜。」
…心の中で『おおっ、それはかっこいい。私も一緒の〜！』と叫びながら、
巫女さんに澄まし顔で「これ下さい…。」と。

今日も一日、充実でした。



＊1月18日（日）ワークショップ
　和菓子さんに教わる「上生菓子」
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＊1月28日（水）〜2月2日（月）
　泥花庵　珠世「人形展」
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挽き立てのコーヒーの味はやっぱり違うなあなんて
豆を買ってわが家で飲まれる方は多いはず。

昨年の蕎麦打ちワークショップの際にも
製粉仕立てのそば粉を打ち立て、茹でたてで
頂くのは格別の味だと再確認しました。

今年のお正月はお雑煮に入れる鰹節を削り立てで
のせてみたところやっぱり香りがふくよか！

小さな頃に子供の仕事と言われ、
ワクワクするような箱とカチカチの棒のような固まりを
手渡されると台所の床に座り込み、削り箱を小さな膝と膝ではさみ
手まで削がないようにと怖々削ったことを覚えています。
いい香りがしてくると引き出しを開けて鰹節がいっぱいに
なっているのがとっても嬉しかった。

大人になった今、わが家で現役活躍しているのは
364で扱っている菊一さんの鰹削り。
この削り箱の刃はとっても厚手で削りやすく安定しています。
しゅごっ、しゅごっ、と磨き節が削られてゆく
音と感触は何とも言えない満足感があります。

わが家のお雑煮は白味噌の京仕立て。
母が京都の生まれなのもあり元旦はこのお雑煮から頂かないと
新年が来た感じがしないのです。
丸餅をはじめ、里芋、大根、京人参、法蓮草、と
具はたくさんです。
仕上げにユズの皮と鰹節をちらし完成です。

お雑煮は写真を撮る前に食べちゃいました…まんぷくです。

2009年が幕をあけました。
昨年のお正月に364をオープンさせるなんて到底考えてなかった私。
人生何がおこるかわかりませんね。

善き友人との巡り合いでこんなに温かなお店が開けたことを
何よりも嬉しく思っております。

今年は出来るだけ日々のこと自分のこと、ブログにのせていきたいと思っていますので
三日坊主にならぬよう、皆様のお声もお聞かせ下さいませ。

今年の始まりは決まってお年玉から。
年のはじまりに私のお財布から羽根つけたお札が
かわいい甥っ子姪っ子のもとに飛んでゆきます。
一応、これは叔母としての威厳を保つため？なんて言うことは
無いにしても子どもの頃ってお年玉は楽しみにしているものですものね。

　　　　　　　　　　

３年前くらいになるでしょうか。包みの楽しさや意味を学びたく
折形デザイン研究所が開く折形教室に通っていました。
基本コースから応用コースまで月に一度折り方を学ぶだけでなく
歳時記を楽しみ、心を学ぶとてもいい教えを受けました。
それからというものの、出来るだけお年玉も自分で折るカタチを整え
子供たちに渡してきました。
子供たちにとっては絵がついているぽち袋でないことが特別で
何だかわからないけれど綺麗だねって言ってくれます。
大人になってお年玉の思い出とともにこんな思い出も心の隅に
あってくれればいいなと願いを込めて。
年末はバタバタしているのでもっと素敵に包めたらと思いますが
ひとまず中身とともに気持ちばかり。


母の作った、なます。今年初のGOOD DESIGN！

新年　
明けまして
おめでとうございます

新しい年が始まりました。
昨年は364をオープンし初めての事だらけの一年でした。
清々しい気持ちでお正月を迎えることができたのも
皆様の温かなお力添え、心添えがあったからこそと
感謝の気持ちで一杯です。ありがとうございました。

初心に戻って今年も楽しいと思えることに揺るぎなく
一年を充実させたいと思いますので引き続きご愛顧の程、
どうぞ宜しくお願い致します。

364
駒井京子
二所宮佐代子

1月のおしらせ

＊和菓子屋さんに教わる「上生菓子」
　2009年1月18日（日）

　新春にふさわしい上生菓子。
　和菓子職人さんにお越しいただき「練りきり」を
　手ほどきいただきます。

　講師：和泉英喜　　（富留屋古賀音庵　総工場長）
　
　13:00〜15:00の部／16:00〜18:00の部　　（各部　定員6名）

　会費　：おひとり様　3150円
　持ち物：エプロン　お手拭き

　ご予約はお電話またはメールにて1月7日（水）より
　受付致します。

＊泥花庵　珠世「人形展」
　2009年1月28日（水）〜2月2日（月）

　珠世人形の魅力は木彫とは思えないほどの繊細さ
　胡粉ならではの温かみのある滑らかな光沢
　要所のさし色になる古裂の雅な美しさにあります。
　歳時記とともに愛でたい貴重な手仕事の人形たちを
　是非ともご高覧下さい。

　・年内は12月28日（日）17時まで、年始は1月7日（水）
　　からの営業となります。
　　どうぞよろしくお願い致します。
　

2008年はわたしたちにとって
忘れられない１年となりました。

思えば１月に２人でお店を始めようと決め
７月にオープン。

作り手の方、ご近所のお客様
遠方からわざわざお越しいただいたり…
ほんとにたくさんのご縁ができました。

１年を振り返り、今年は笑顔で溢れていたなー
と思います。

こんな風に清々しい気持ちで
１年を締めくくれるのも
みなさまのおかげです。

本当にどうもありがとうございました。

来年もたくさんのワークショップ、
展示会などを企画中です。
ぜひ来年も遊びにいらして下さい！

来年はもっと
ブログをアップしていくつもりですので
引き続きおつきあいくださいませ。

みなさま良いお年をお迎え下さい。
来年もどうぞよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　

先日の日曜日、あいにくの雨にも関わらず
皆さん楽しみにされていたそば打ちの会。
辻本さん夫妻は前日より北海道から東京入りされていたのですが
実は雪がすごくて飛行機が危うく飛ばなかったかも
しれないというさなかの無事の到着したのでした。

辻本宣子さんとは364で扱うべにや長谷川商店のお豆を訪ねた際に
お世話になり出会いました。
とってもパワフルで元気なお人柄の宣子さんは
雑穀エキスパートという資格を持ち、日々身体に良い
美味しいものを伝え学び続けています。
ご自身でもお豆や蕎麦を育て、農業の大変さも理解。
そんな辻本さんの旦那さまはそば打ちの大将！と聞き、
是非これは手ほどきを教えてもらえるといいな〜とお願い
していたのでした。

今回は遠軽（北海道）発祥のきたわせ蕎麦となかなか収穫が
難しいとされるぼたん蕎麦を打つという内容。

実は本当はこのワークショップ、辻本さんから秋の新粉の際の
ワークショップとして日程を組むはずでした。
しかしながら364は是非、大晦日の年越し蕎麦を
家で挑戦してもらいたいという意向でこの会を先延ばしに。
今となってはこれでよかった！と思えることができました。
みなさん、お疲れさまでした。

是非、その際の様子を…。





そば粉は丁寧に少しずつ水を足しまとめていきます。
辻本さんの手はふくよかな手ですよね〜。きく練り！


こねて、まとめて、熨斗て、切って。
本来は高さのあるテーブルの上でそば打ちすると力も加わり
いい感じになるはずなんですが
うちにはテーブルが無いため、座してそば打ちと言う
難儀な姿勢で皆さん協力してくださりありがとうございました！

小学生のハナちゃんも真剣な面持ちで。
このワークショップに自ら参加したい！と
お母さんに祈願したのでした！


出来上がりはこんな風になります。
　　　　　　　　　　　　

おそばを切ったらあとはゆでるだけ。
皆さんが打って切ったおそばはぼたん蕎麦。お家でたべて頂くようにお持ち帰りに。

さて試食時間です！
いただきまーす
　　　　　　　　　　　　　

そばつゆの作り方も伝授してもらい、皆さん満足な様子でした。
今年の一年の締めくくりにふさわしいそば打ちの会となりました。
皆様ありがとうございましたー。