店番2人の日々の申し送り帳
お正月の食と道具 その2「小どら」

 

※尾崎史江さんによる12月14日納品分小どらは終了しました

 次回12月22日(日)季節の味を一新した小どらが再度並びます

 

 

小どらは生地皮に小麦粉に玄米甘酒、白味噌、黍砂糖など

自然の甘みを使用し、香り高くしっとりふんわりと焼き上げた和菓子です。

餡は北海道洞爺産の小豆、白小豆にこだわり使用。

季節のお味を入れて4種×各2個入の一箱です。

 

作り手の尾崎史江さんはおあつらえで小どらを焼いています。

今年から364でも不定期ですが小どらの販売をお願いしていました。

お日持ちがあまり長く無いことと、個数に限りがあるため

今まではご予約という形をとっていましたが、

今回のこの展示会では様々な美味しいものと一緒に

店内で販売しようと言うことになりました。

 

販売は14日と22日会期中2回です。

どちらも季節のお味を変えて作って頂いています。

手のひらサイズの小どらは、かなりパクパク食べられちゃうので、

案外、いけちゃいますよ。

自分へのご褒美に、また年末年始のおもたせにいかがですか?

 

みなさまのご来店をお待ちしております。

 

 

 

今回のお味は下記のひと箱です。

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[12月14日]
一箱 (各2個、8個入り) 2020円(税込) 消費期限3日

 

12月14日の小どらの詰め合わせは、黒あん、白あん、棗黒糖バター、杏バターです。

黒あんと白あんは皮とあんの相性を味わったいただく一品。
棗黒糖バターは棗の蜜漬け、黒糖、白あん、醗酵バターの組み合わせです。

ほっこりした懐かしい味わいの棗に徳之島の黒糖がアクセントになって醗酵バターとよく合います。
杏バターは杏の蜜煮、白あん、醗酵バターの組み合わせです。

杏の風味とほどよい酸味がそれぞれの素材をひきたて合う上品な味わいです。

 

アレルギー 乳、卵、小麦

原材料 小麦粉、卵、きび砂糖、水飴、玄米甘酒、白味噌、太白胡麻油、牛乳、重曹、小豆、

白小豆、杏、棗、バター、黒糖、ブランデー

 

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[12月22日]

一箱 (各2個、8個入り) 2060円(税込) 消費期限3日

 

12月22日の小どらの詰め合わせは、黒あん、白あん、黒どら、ブランデー無花果バターです。
黒どらはブラックカカオ入りの真っ黒な生地にプルーンの赤ワイン煮とレモンのコンフィチュール、

白あん、醗酵バターの組み合わせです。
見た目のインパクトもさながら、ワインにも合う一品です。
無花果ブランデーバターはドライ無花果のブランデー漬け、白あん、醗酵バターの組み合わせです。
ブランデーがほのかに香る無花果の風味とぷちぷちした食感、白あんとの相性が楽しめる一品です。

 

アレルギー 乳、卵、小麦

原材料 小麦粉、カカオ、卵、きび砂糖、水飴、玄米甘酒、白味噌、太白胡麻油、牛乳、重曹、小豆、

白小豆、プルーン、レモン、バター、赤ワイン、無花果、ブランデー

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