店番2人の日々の申し送り帳
日々の食と道具の宅配便 Vol.1[遠藤玲子さんの季節のジャム]

みなさま。

お元気で過ごされていますか?

久しぶりの364のブログ更新です。

いまだお店営業は自粛閉業させていただいておりますが

364の二人は変わらず元気です。

たまに西荻窪の道でばったりお客様に出会ったりすると

いつもの毎日が少しだけよみがえり、ホッとした気分になります。

 

季節は進み、自然は待ちきれない模様。

山形より美味しいジャムが届きました。

 

お店ではまだ直接販売が今は難しいのですが、

皆さんが食べてみたいな、素敵な道具だなと思ってくれるならと

お取り寄せとしてのご配送販売となりますが

こちらのブログに上げてみることにしました。

 

今後は食に限らず器や道具もこちらに日々すこしずつ

このブログにあげて行こうと思います。

数に限りがあるものが多く、たくさんの皆さまの元には

お送り出来ないのが残念ですが、せっかくのstay homeの

おともになってくれれば嬉しいな、と思っております。

 

いつもこの西荻窪の街になかなか行けない、というお客様にも

364で扱っているものを覗き見していただくだけでも

いいかなと思っています。

おつきあい頂ければ嬉しく思います。

 

お店の方には私達二人も毎日出勤とはいかずなので

お問い合わせのお返事が少し遅くなる場合がありますが

なるべく早い対応が出来ればと思っております。

 

ご配送はクロネコヤマトのコレクト便(代引き)のみとさせていただきます。

1万円以上(税抜き)のお客様には代引き手数料のみで恐縮ですが

サービスとして無料とさせていただきます。

 

相変わらず、アナログなやり方ですが

皆さまとメールでやり取りさせていただきながら

ご対応させていただければと思います。

 

第1回目の今回は、山形:遠藤玲子さんの[季節のジャム]から始めます。

 

ご入用の方は、

◯お名前

◯ご連絡先電話番号

◯ご希望の品

◯各個数

◯お送り先ご住所

を明記の上、

info@sanrokuyon.com

まで、メール頂ければと思います。

 

メールのお返事は3日以内にさせていただきますので

もしも返事が届かないようであれば、ネット上の不具合も考えられますので

03-5856-8065の留守番電話に入れてください。

どこまでもアナログ対応で失礼致します。。。

 

ほんの少しでも、メールの交換が皆さまと出来ることを楽しみにしています。

では、ご高覧よろしくお願い致します。

 

 

364

駒井京子

二所宮佐代子

________________________________________

オロブロンコよりもスウィーティーと言った方が聞き慣れているかもしれません。

スウィーティーの正式品種名がオロブランコ。

グレープフルーツと文旦を掛け合わせた柑橘です。

まさに2つの柑橘のいいとこ取り。

ふわっとした優しい酸味と、皮を噛んだ時にひろがるほのかな苦み。

爽やかさが特徴のマーマレードです。

マーマレードの中でも優しい味わいなので

シンプルに焼きたてトーストにたっぷり塗ってどうぞ。                  

160g 980円

 

 

 

生産量も少なく、珍しい品種の香緑。

出回る時期も短いので、店先に並ぶことはほとんどないのだとか。

酸味よりも甘みを強く感じる種類なので

ヨーグルトとはいい組み合わせです。

輪切りでぎゅっと詰まった、

キウイをそのまま味わっているような贅沢なジャムです。               

160g 980円

 

 

 

蓋を開けた時の濃い香りと

口いっぱいに広がるみずみずしい味わい。

もちろん皮の食感も残っていますが、

皮を楽しむというよりは

オレンジのみずみずしさを味わう感じ。

酸味もあるので、甘過ぎないのがあとをひきます。                  

160g 980円

 

 

 

 

酸味というより、皮の苦みが楽しめるマーマレード。

個人的に毎年楽しみにしているジャムです。

皮が苦めのマーマレードがお好きな方にはたまらないおいしさ。

自分で作っても、こんないい感じに苦みが残せないんだよね、

と食べるたびに毎回同じことを思います。

名前の通り、ビターなジャム。

チーズと合わせてもおいしいです。                         

160g 980円

 

 

 

ビターレモンよりも

レモンの爽やかさを楽しむ感じのジャムです。

オレンジ類は春の華やかさを感じますが

レモンはきりっとしまった感じが、

静かな冬の寒さを思い出させてくれます。

こちらもチーズに合わせたり、お湯や炭酸水で割ったりしても。            

160g 980円(完売しました)

 

 

 

愛媛からやってきた国産のブラッドオレンジのジャムは

果実をそのまま食べているかのような。

今年のブラッドオレンジは

赤い色味は少ないですが甘みが強いそうです。

他の柑橘とはまた違った独特の皮の風味があり、

遠藤さんの地元、山形でも人気のジャムです。                     

160g 980円(完売しました)

 

 

 

 

角切りのラフランスがぎゅっと入ったひと瓶。

華やかで濃厚な甘みが

完熟のラフランスをそのまま食べているよう。

ヨーグルトやチーズなど、

しっかりした味わいのものと合わせると甘みがさらに引き立ちます。          

160g 980円(完売しました)

 

 

 

今回ご紹介するマーマレードの中で

一番クセのない素直な味わい。

子供の頃に食べたマーマレードを思い出すような

懐かしいような優しい味です。

焼菓子やお肉料理とも相性がよさそうです。                         

160g 980円

 

 

 

みずみずしく濃厚な果汁と、皮の苦みの対比がくせになるマーマレード。

皮の食感はやわらかいのに、味わいは優しい感じではなく…しっかりと余韻が残ります。

清見タンゴールの果肉の甘さは知っていたけど、

皮ってほろ苦いんだ、と初めて食べた時に衝撃がありました。

「清美タンゴール」から想像するジャムより、

実際の味は大人っぽい気がします。

ほんのりスモーキーさもあり、酸味のあるパンにもよく合います。            

160g 980円

 

 

 

瓶から皮を1枚取り出してみると、

皮の下についている綿の部分がお砂糖で煮詰められて半透明に。

繊維が透けて見えてとてもきれいなのです。

遠藤さんのジャムの魅力は、果物によって厚さや切り方を変えているところ。

八朔は皮が硬いから、薄ーくスライスしています。

この薄さが、半透明さを生み出しているのです。

青い感じの苦みと爽やかさ。

ヨーグルトにも合う、しっかりとした味わいです。                   

160g 980円

 

 

一口食べた時に

はっきりしっかり広がる爽やかな味。

八朔マーマレードのような滋味深い程よい苦み。

ヨーグルトやトーストなど

なんでも受け止めてくれそうな懐の広さを感じさせるマーマレードです。       

160g 980円

 

 

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春は柑橘類のジャムが種類豊富です。

それぞれ味わいや食感が異なるので

食べ比べてみても楽しいです。

 

遠藤さんが作るジャムは、

本来の果物を味を生かしつつ

ジャムならでは食感や甘さを楽しめるのも魅力のひとつ。

 

丁寧に下ごしらえし、

印象に残る、きちんとした主張のある味わい。

しっかり甘さもあるのに、くどさが全くないので

ついついそのまま食べてしまうことも。

 

美味しいものが大好きで、探究心が旺盛な

彼女の人柄がそのままジャムになっています。

 

色が綺麗なことも遠藤さんのジャムの特徴。

果物をそのまま映し出したかのような色味です。

山形から届くジャムの色で

季節の移ろいを感じることも。

 

お家でご飯を食べることが多い今、

パンやヨーグルトだけでなく、

色々なものに合わせて

春ならではの

苦みや、華やかなで爽やかな香り、

味わいを楽しんでいただけたらと思います。

 

 

 

 

※おおよそのめやすの送料(詳しくはお返事に記載します)

1個〜10個 関東  781円

       関西  892円

       四国 1111円

       北海道,九州 1221円

       沖縄 1364円 

 

 

 

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